Les Saveurs du Terroir
Service à l'assiette - 62 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
La tartelette garnie de tapenade de tomates confites, navets caramélisés,
filets de rouget snackés, chips de chorizo
La fondue d'endives au roquefort AOP et aux noix,
chiffonnade de jambon ardéchois, tartare de chou-rave et céleri
Le crumble d’effiloché de lapin fermier aux amandes torréfiées,
tagliatelles de carottes marinées, caprons au vinaigre
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Les bouchées de lotte (désossées) en persillade, cœur de sucrine braisé,
légumes du potager nappés de sauce liée à l'aïoli
La selle d'agneau de l'Aveyron rôtie, fondue de Pélardon AOP,
gratin de potimarron aux châtaignes
Le mijoté de filet de poulet fermier, sauce suprême,
mirepoix de légumes, riz de Camargue aux saveurs forestières
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le clafoutis d'automne à la farine de châtaignes, poires dorées,
crème anglaise au safran du Languedoc
Le croque brioché aux pommes, quenelle de chantilly,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
Le fondant au chocolat noir et à la crème de marron,
coulis de fruits rouges
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 15 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage à l'assiette, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
